★レシピ
甘納豆とドライフルーツのパウンドケーキ
甘納豆が意外に合います、スピリッツはラム酒が合うようで・・
パウンドケーキは卵をミキシングする必要がないのでラクです、今回もミキサー要らず、ボールだけでできるケーキをご紹介します。中身はラム酒に漬けたドライフルーツと甘納豆です。
ちょっと和を感じるパウンドケーキです、コツは全体をなじませて約１０分間寝かせること、そうするとベーキングパウダーの効きがよく、ふっくら仕上がります。
【材料】
無縁バター・・・・・・・８０ｇ きび砂糖・・・・・・８０ｇ 卵・・・・全卵１、卵黄１ 薄力粉・・・・８０ｇ ベーキングパウダー・・・・２ｇ ドライフルーツ（好みで）・・・・８０ｇ 甘納豆・・・・８０ｇ ラム酒（ダーク）・・・３０ｇ
１、ドライフルーツは２０ｇのラム酒につけておく（３時間以上）
２、ボールに常温のバター、きび砂糖を３回に分けて入れて白くなるまでホイップ
３、卵も３回に分けて入れる
４、ふるった粉を加え、ゴムベラに持ち替えて全体に馴染んだらドライフルーツ、甘納豆を入れてつやが出るまで混ぜる。
５、パウンド型にバター、またはオーブンシートを敷いて４を入れて、底の部分をポンポンたたいて平均化させて１７０度のオーブンで４５分焼く。
６、焼けたらすぐに型から外し、網の上荒熱を取る、このときに残りのラム酒を縫ってしっとり感を出す。
