まったく初めてという新規出店の方、新業態開発、既存店のコンセプト変更に伴うリニューアル開業など、お手伝いの範囲はほぼすべての開業事業に渡ります。
私は今まで120店以上の開業に携わってきました。
とんかつ店、焼き肉店、イタリアン、カフェ、居酒屋、ラーメン屋等々です。
したがってほとんどどの業態・業種でも開業のお手伝いも可能です。

開業の手順とお手伝い内容

開業に関する順序とお手伝い内容は以下の通りです。

施主様の持つ資産、得意とするものを探し出し、成功に最も近いコンセプトを提案いたします。
施主様がいくら「やりたい」とおっしゃっても私が適当と判断できないものは、はっきりと「ダメです」と申し上げます。自身の価値観に合ったコンセプトでないと必ず失敗するからです。

次にコンセプト（すべての概略）を提案します。
現時点での政治、経済、文化の状況などを考慮し、市場とコンセプトのマッチングを図ります。
ここが一番肝心なところです、市場の成長度などを見極める目が問われるところです。私の一番得意とする分野です。そのコンセプトをハート トゥ ハートマーケティングの7Pを使って分類し、12枚のシートに落とし込みます。この計画書の目的は、以下の3つがありあます。

1. 事業実行者間のコンセンサス（同意）を取るため
2. 他の利害関係者（銀行など）への理解を得るため（融資を受ける際に必要）
3. 計画を遂行する道しるべとするため

以上3つの目的があります。
開業を成功させる大きなカギになるのがこの「開業計画書」です。計画書の出来、不出来によって売上も大きく変わることがありますので最大限注意して作成します。

開業計画書の付属書類として必要なのが「収支計画書」というものです。
家賃などの初期条件をはじめ投資計画、資金調達計画、返済計画、売上計画など運営にとって大変重要な計画を綿密に立てます。（20枚程度）
経済面の計画を立て、その計画の収支バランスが合っているかどうかをシミュレートします。

次に資金調達のお手伝いをいたします。
今までお付合いのある金融機関などを軸として銀行、国民政策金融公庫などの公的機関も考慮して最適な借入計画を支援します。

物件探しも大切なお手伝いです。
幅広い人脈やインターネットなどを駆使してコンセプトに最適な物件を施主様と一緒にお探します。

店舗の成功の将来図を描きながらデザイン、設計のアイデアを提案します。
私が直接将来図をその場で描きます。
この作業は他者では絶対マネのできない作業と自負しています。「これだけがほしい」とおっしゃる方も多数おいでです。（もちろんそれだけでは成功しないのでお断りしていますが）

厨房設備、配置、機種、業者等のアドバイス。
厨房は「店舗の心臓部」です。メニュー構成、売上構成に見合った厨房設備、配置が必要です。
何百という厨房に入ってお手伝いしてきた経験がものを言います。おまかせください。

商品提案はメニューコンセプトから導かれ、調理人様のレベルに合わせて提案いたします。
一部どうしても調理人様がやりきれない場合は私が自らたたき案を作成することがございますが、あくまでも自社で出来る限り開発することが前提です。
（人からもらった商品では魂が入りません）

メニューブックはラフ案はご提案いたします。
最適な作成業者様もご紹介できます。
商品名、コメント等もアドバイスいたします。
商品撮影はカメラマンをご紹介します。

調理に必要な備品は調理人によって使う器具に違いがあり、基本的に調理人様が選びます。
食器はご提案いたします。必要であれば最適は業者様をご紹介いたします。
ユニフォームもコンセプトに合ったものをご提案いたします。

開業に関するプロモーションは多岐にわたります。
チラシから手配りハンドビラ、リーフレット等の印刷ブルの内容アドヴァイスをいたします。
また、別途費用を要しますがパブリシティ等のお手伝いもいたします。

開業にかかる費用等は【価格表】をご参照ください。

まずは売上の構造を知りましょう！

おおよそ売上を構成するアイテムは6個あります。それぞれに要点をピックアップしました

1. 新規顧客獲得・・・・・イベント実施、PR、口コミetc
2. リピート客作り・・・・個別の情報を発信（携帯メールアドレス、DM、声かけ）etc
3. 一品単価の設定・・・・設定価格の高低、、オプション商品の充実、セット販売etc
4. 購買個数を増やす・・・追加販売、クロスセル（ついで買い）、アップセルetc
5. テイクアウト・・・・・ディスプレイ、販売形態、色彩バリエーションetc
6. 店舗外売上・・・・・・訪問営業、ネット販売、環境事業、宅配ビジネスetc

≪第一ステージ≫ 施策と細分化する

ここでは単純に売り上げアップの施策を細分化しました、この作業を業態にあてはまるツールを使いながら淡々とこなすだけで売上は上がります。
ただし、今までやったことのない店にとってはちょっと大変かもしれません。
でもこれをやるだけで単純に売り上げは上がります。
この６個のアイテムを検討してそれそれに時代の流れ、顧客、店舗コンセプトに最適の施策を打つ、 それだけです。

たとえば新規顧客について・・・・・・・・

それ以外にも先に揚げた

【一品単価の設定】 、【購買個数を増やす】 、【テイクアウト】 、【店舗外売上】

等課題にやるべき施策がたくさんありますがこれを計画的にこなすのです。

≪第２ステージ≫ プロジェクト計画（スケジュール、組織作り、予算）作り。

次にこの施策を一つづつこなしていく作業に入りますがその前にこの施策のプロジェクト計画（スケジュールとそれを遂行するための人選、予算作りなど）を立てなければなりません。
順序も肝心です、何から手をつけたらいいのか？ですが、私がお手伝いをするときは必ず「リピート客の獲得」から入ります。

理由は2つです。
1、効果が速いこと作業が簡単なことです。早いところで1か月で効果が表れ始めます。
２、目は費用が比較的かからないことです。一般に新規顧客獲得にはリピート客作りの７倍のコストが
かかると言われています、当然ですよね、イベントにはお金と労力と知恵がかかりますから。

こうしてプロジェクトがはじまるのです。

≪第３ステージ≫ 施策の実施

ここからはいよいよ施策の実行です。
プロジェクトメンバーから選ばれたリーダーを中心にスケジュールに従って一つづつ作業をこなしていくのです。
作業の途中で何度も施策の進み具合をチェックしながら遅れがあればフォローしながら進めます。

≪第４ステージ≫ チェックと見直し→再度実施

プロジェクトが終わっての成果を検証します。
もし、計画通りの結果に終わらなかったら何が原因なのかをチェックして、次回の新たなプロジェクトに備えてメンテナンスします。

【まとめ】

この作業を何度か繰り返して売上は作って行くのです。
まさに売上は「作る」ものです。

「何かのアイデアがたまたま湧いてきて、それをやったら儲かった」
というのはフロック（偶然）です。

売り上げを確実に上げるには「地道に、しかも確実に施策をこなす」という考え方をしてください。

【心構え】

弊社に「売上を上げるコンサルティングをお願いします」と言って来社される方には、以上に揚げた方法を取るように申し上げるのですが、

「そうじゃなくて、スグに上がるメニュー、集客方法がほしい」
とおっしゃる方が多いのも事実です。

そういうお客様に、私は言います
「他社に行ってください」と。

「ハート トゥ ハートマーケティング」は簡単に言うと

自分らしさを最大限発揮して
価値観の合ったお客様と
心と心のお付合いを通したマーケティングです。

でもこれをやっていくには最低限上記に揚げたような緻密な作業をしてこそなのです。
売上を上げるために必要な施策には「科学的根拠」も必要です。

面倒なことを嫌がるようではお客様に失礼です。
飲食店に限らず、「幸せに儲ける」ためにはお客様に対して、仕事に対しては

「全力疾走」しなけらばならないのです。
それが「ハート トゥ ハートマーケティング」を実行する上での心構えです。

【注意事項】

売上を単純に上げる方法は以上の通りですが

「幸せに儲ける」ためには、以下に掲げることが売上アッププロジェクト以前に出来ていなければならないことも申し上げなければなりません。

説明していきますと

１．モチベーション

モチベーションとは「自分自身を振るい起こさせるためのガソリン」です。
いわゆる「やる気」ですが、その「やる気」を起こさせるための方法もあるのです。

ここではざっと説明しますが私と一緒に「幸せに儲ける」ための施策をするにあたっては常にここをやりながら進めて行きます。

[使命]

まず、自分のこの世における役割を考えます。
人間の一生は本当に短いものです、特に必要な知識と経験を得て自分をある程度完成させてから働ける時間はたったの１０年くらいしかないのです。

この短い時間を使い

「どういう風に自分を使うか」
「自分の能力の最大限って世の中に何を残すか？」

「使命（ミッション）」は方向性です。
自分がご先祖様からもらった潜在的能力と、生まれてこれまでに培ってきた経験・知識・技能を使って社会にどういう使命を果たすか？

「使命」は目標や夢ではありません、エンドレスな方向性です。
たとえば私の使命の一つは「人生を変える方法の研究と普及」ですが一生やり続けても終わりのないもの、それが使命です。

[夢]

「夢」は個人もしくは店や会社の「ありえないかもしれないけど、だったらいいな」というものです。
たとえば「億万長者になりたい」とか「女房が５人欲しい」とか、ありえないけどあったらいいなとい
う「欲望」です。
ですから目標と違って明確な期日はいりませんし実現不可能なものでも自身ワクワクすればそれ
でいいものです。
時々思い出してはニタニタしながら考えるものです。
人に言えないもので大いに結構です。

[目標]

これは「無理すれば出来るかもしれない」願望です、そしてこれには期限が付けられるものです。
この「期限」によってモチベーションを奮いたたせるのに使います。
単純なことでも期限を速めればモチベーションの沸く行動になります。たとえば１００ｍｍの距離を移動するのに何時間でもかけて良いのならモチベーションは 湧きませんが１１秒を切るようにということになれば俄然モチベーションは湧いてきます、これが「期限」の使い方です。

[行動計画]

行動計画は目標を達成するために必要な行動をその順序に従って時系列に並べて、一つづつスピーディにこなしていくことです。
たとえば写真が上手に撮りたければ、まずは「カメラ専門店に行って実物を見せ、触って、カタログをもらって帰る」ということから「１００回オムレツの練習をする」とか「メニューを全品覚える」という単純なものまで、それこそ単純な作業をすることです。

[アファメーション]

こ れは大切です、「私は天才カメラマンだ」というだけで今まで「カメラはちょっと苦手」と思っていたのにだんだん好きになり、つつきまわしているうちに説明 書を読まなくてもカメラの使い方を熟知し、写真集を見ているうちにまねをして、とうとうプロが撮るものと同じくらい、それ以上に上手に撮れるようになっ た。という結果がもたらされるのがものアファメーションの効果です。
自己暗示ですが、「できない」「やりたくない」ハードルをどんどん消し去って「得意」「好き」にさせてくれます、そして上手になるのです。
実際に私はこの方法で速読、イラスレーター、プロカメラマン、コピーライター、何でも作れる料理人、マーケッター、スピーカーなど「なりたい自分」をたくさん作ってきました。
まさに「魔法のランプ」です。

[ビジュアリゼーション]

アファメーションと並んで不可能を可能にする道具がこれです。
将来図が書ければどんどん、実現に近づいて行きます。
わたしはクライアントさんとの打ち合わせのときは必ず「将来の幸せに儲かる」姿を描きます。
それが図であったり、店舗のイメージスケッチであったりしますがたいていは白紙に「儲かる姿」を描くのです。
そうするとお互い「将来こうなるんだ」という共通の認識、コンセンサスが取れて目標に向かって走りやすくなるのです。

２．USP（ユニーク他にない　セールスウリの　プロポジション提案）

どこの店にも負けない「うちの店しかない圧倒的ウリ」です。
ここでこの「ウリ」が出てきます。
売上を上げるためのとっておきの「シカケ」のようなものです。

作り方はたくさんありますが、私がいつも使っている考え方は以下のとおりです。

１、他の地区で流行っているものをコピーする
２、地元の特産をより特化する
３、既成品が当たり前を手作りする
４、規格を超えるものを作る
５、「初めて」「ナンバー1」を作る
６、お困りごとをそのまま商品にす る
７、売り方を変える（訪問、通販、デイリー配送）
８、圧倒的に価格価値を出す（１００円商品、原価売り）
９、信じられない細かいサービス
１０、強烈なオファー（質、数）
１１、圧倒的希少価値

USPを作る上で注意しなければいけないことはお客様側から見て「好奇心を煽る」「びっくり する」「共感する」ことが大切です。自分では凄いことをしているつもりでもお客様にとっては全然大 したことではなかったりすることが多いのです。十分注意してください。

もう一つのUSPの検証の仕方は他店、他社から「あの店にはかなわない」と思わせることです。
「あの店は自分の土地で商売やっているから家賃がいらないのであれだけ安く出せる」とか「あそこは酒屋だから酒を安く出せる」とかいうことです。

でもこれは私に言わせれば「でっちあげる」ことが必要なのです、たとえちょっと苦しくても。
たとえば焼酎の原価売りをしたとしましょう、「酒屋と提携して特別に安く仕入れることができたから この価格で提供できます」ということにして（実際に酒屋に協力してもらって売れた時支払いにして焼酎を棚にたくさん預かる）他店のまねのできない価格で販 売すればいいのです。
粗利は他の商品から頂きます。

このように「あの店にはかなわない」というくらいのUSPを作るのです。

３「マーケティング」（売上を上げる施策）

最後に以上が「売上をあげる」ための方法です。

ここでまとめますと

幸せに儲ける＝モチベーション×USP×マーケティング（売上を上げる）

この方程式が成り立ちます、「売上を上げる」というのはこの３種の神器の一つなのです。

私はこれまで述べたことに従って「売上を作り」「「幸せに儲ける」ためのお手伝いをしてきました。
「売上を上げる」ことはさして困難ではありません、計画に沿って決められたことを決められた期間内に確実に実行すればいいのです。

それよりももっともっと大切なものがあります。
「幸せに儲ける」ことです。これがなにより大切です。

儲けても不幸な人々、たくさん見ました。

「儲けなくてもいいから幸せになりたい」
この言葉も何度ときいたことでしょうか？

儲けること、売上を上げること＝幸せになること

戦後、そんな迷信を人々は信じ続けました
つい最近もたくさんそういう人を見ます。

いざ儲けてみたら、自分は裸の王様になり、従業員の口からはひそかに

「ウチの社長は仕事をしているふりをして毎日飲み歩いてる」
「奥さん以外の女性と付き合ってる
「昨日言ったことと違う」
「自分だけいい暮らしをしている」
など従業員に蔭口をささやかれるのが分かっている。

今は何も言われないけど、本当はお客様にウソをついている。
等々、自分も従業員もお客様も幸せでない儲け方をしている会社が多いのも事実です。

もうそんな店舗・会社運営やめませんか？
誰もが正直になり、自分の成長、お客様の成長を楽しみ、会社を通して個人の使命を全うし、
「働くことで人生が豊になる」を体現しましょう。

私と一緒に「幸せに儲ける」ためにがんばりましょう。

PREMS Inc.松本和彦

「遊びながら幸せに儲ける」松本和彦のコンサルティングメニュー、
ハート トゥ ハートマーケティング実践会「ハッピーサクセスクラブ」 にご興味のある方はこちら

⇒ハッピーサクセスクラブ

サービスメニュー

【ハッピーサクセスクラブ】

訪問コンサルティングではなく、電話、ニューズレター等のメディアを通したお手伝い。『遊びながら幸せに儲ける』をコンセプトに、ハート トゥ ハート マーケティングを実践し成功を実現する、ステキなメンバーの集まり。

１．電話相談メンバー
１月１回４０分の電話相談とニューズレターを中心とした松本和彦とのお付き合い。
セミナー料金３０％OFF、特別セミナーやパーティーへの参加資格が得られます。
■　ハッピーサクセスクラブ会費1年間
\75,600（税込）（月6,300円(税込)）
■　入会金
\5,250（税込）

銀行引き落としによる月々支払が出来るようになりました、申込みはカンタンです、ぜひご活用ください。
■　月々支払いのコースはこちら会員ページをご覧ください。
[業務内容]
１）月１冊のオリジナルニューズレター
２）月１回の電話相談（約４０分、通話料自己負担）もしくは月１件のメール相談
３）セミナー等の招待割引
４）教材の割引

[プレゼント]
１）無料メニュー診断（４時間、交通費・経費別途必要）
２）ハート トゥ ハート マーケティング教材（40,000円相当）

２．訪問コンサルティング１年間
\1,260,000（税込）

[業務内容]
■１ヵ月１回訪問、６時間のご相談。
開業、メニュー、マーケティング等貴社の繁盛のためのご相談すべてにアドバイスします。
契約期間　１２ヶ月間（自動更新）　　経費　交通費、宿泊費、調査費用は別途請求

開業資金はしっかりとした開業計画書と収支計画書が結果を左右する?

【開業資金】

開業の決心がついたら、すぐさま開業計画書、収支計画書を書きます。
同時に物件を探すのですが、もしいい物件が見つかったらすぐに手付け金を用意したりしなければなりません。
そのために開業計画書を作る、物件を探すと同時にまず考えなければならないのが「お金」のことです。

すべてを自己資金で賄えるのなら問題ないのですが、借入を起こさなければならない場合がほとんどです。開業計画・収支計画でいくらの資金の準備が必要かがわかったら、どこから、どんな条件で、いくら調達するのかという「資金調達計画」を作らなければなりません。そこで、まずは調達先について具体的にみてみましょう。

調達先はざっと以下のとおりです。

⇒開業計画書作成はこちら

１．自己資金

潤沢にあればあるに越したことはないのですがおおよそ1/3は自己資金が必要だと思ってください。
個人の場合は当面の生活費も含めた額を用意していてください。
会社の場合は資本準備金または利益準備金から引き出します。

２．親戚、友人等

金銭だけでなく動産、不動産を援助してくれる場合があります。
「使っていいよ」と言われて借りたお金でもきちんと借用証書を作っておきましょう。公正証書にしておくことをお勧めします。
私が過去実家の司法書士事務所で補助者をしていた経験から、こういう場合には身近な司法書士さんに行って相談して「金銭消費貸借契約書」を作ってもらい、 支払い方法、担保、利息、損害金、裁判管轄等もちゃんと明記して公証役場に行って公正証書にしてもらうのが一番いい方法です。
費用は双方合わせても７?８万円程度です。弁護士に頼むことを思うと格安ですのでぜひそうしてください。
これをきちんとしておくと、いざとなったときにまた助けてくれるように頼むときにも役立ちます（たとえば会社が民事再生になったときにも自宅を買い取ってくれたりするものです）
私は過去そういった事例を多々見ています。

３．投資家（エンジェル）

ファンドと呼ばれる投資事業主から個人投資家までいろんない意味で開業を支援してくれる世話役を「エンジェル」と呼びます。

ひとくちにエンジェルといってもその内容はさまざまですが、たとえばかつて取引業者が、あなたの持っている技術や人格に対して名乗りを上げてくれるというように、身近な所からエンジェルが現れることもあります。

エンジェルによる資金提供は、銀行等の間接金融とは違って、直接投資家と結ばれる資金調達方法です。

今はベンチャー企業支援団体による資金調達情報もあります、インターネット等を通して調べてみましょう。

エンジェルにしても支援団体にしても、「これなら絶対成功する」という魅力のある開業計画が必要です。

⇒開業計画書作成はこちら

４．制度融資

制度融資とは、国や地方自治体が中小企業に対する融資制度として設けているものの総称です。

国の制度融資としては、無担保・無保証人で最高1,000万円まで融資可能なマル経資金があり、都道府県や市区町村でも種々の融資制度を設けています。

制度融資を引き出すコツは、開業計画の内容が、地域経済の活性化や雇用促進に関係していることです。
特に雇用に関しての画期的アイデアがあれば、今はとても有利に融資が得られるはずです。

５．政府系金融機関

制度融資とは、国や地方自治体が中小企業に対する融資制度として設けているものの総称です。

国の制度融資としては、無担保・無保証人で最高1,000万円まで融資可能なマル経資金があり、都道府県や市区町村でも種々の融資制度を設けています。

制度融資を引き出すコツは、開業計画の内容が、地域経済の活性化や雇用促進に関係していることです。
特に雇用に関しての画期的アイデアがあれば、今はとても有利に融資が得られるはずです。

飲食店開業資金についての政府系金融機関は以下の3つが挙げられます。

株式会社日本政策金融公庫
http://www.k.jfc.go.jp/kokukin/index.html
商工組合中央金庫（商工中金）
http://www.okinawakouko.go.jp/
沖縄企業金融公庫
http://www.shokochukin.co.jp/

この中で一般に良く利用されているのが株式会社日本政策金融公庫です。
以前には国民生活金融公庫と言われていたものが合併してできたものですが2008年10月より農林漁業金融公庫、中小企業金融公庫、国際協力銀行と統合して株式会社日本政策金融公庫となりました。

まずはこの株式会社日本政策金融公庫の融資内容について説明します。

以下、政策公庫（日本政策金融公庫の略称）のホームページから抜粋したものを記します。

【普通貸付】
ほとんどの業種の中小企業の方にご利用いただけます （金融業、投機的事業、一部の遊興娯楽業等の業種の方はご利用になれません）。

注）上記の返済期間を超えるお取り扱いをご希望の場合は、窓口でご相談ください。
政府の経済対策の一環として、「セーフティネット貸付」、「IT資金」及び「地域活性化・雇用促進資金」をお取り扱いしています。

事業を縮小する際にご利用いただける「事業スリム化資金」をお取り扱いしています。
第三者の方の保証や担保（不動産、有価証券等）などの提供を不要とする融資をご希望の方に対し、「第三者保証人等を不要とする融資」をお取り扱いしています。

このほか無担保・無保証人でご利用いただける経営改善貸付やお使いみちによって長期・低利でご利用いただける特別貸付などがあります。

生活衛生関係営業のみなさまへ
飲食店、喫茶店、理・美容業、クリーニング業、旅館業などを営む方には、生活衛生貸付がご利用いただけます。

６．民間金融機関

これは、一般の銀行都市銀行や地銀のことです。
これまでに会社としてつきあいが長い場合や信用ある人物からの紹介などでないとなかなかいきなり融資は下りないのが普通です。

できれば地方の信用金庫や信用組合に話を持ち込んだ方がいいでしょう。
個の場合もまた、しっかりとした開業計画書、収支計画書が必要となります。
ここでの見方は「自分のしようとしていることがはっきりとしているか？」「収支計画はどうか？」などが審査の対象になります。

７． 出資

出資者の目的は配当、株式上場による出資株式の値上がりです。したがって配当期に配当を実施すること等が求められます。
有望な新技術やノウハウを駆使して大企業ではできにくい創造的ビジネスに対して投資するベンチャーキャピタルなどもありますが、株式公開による売却益を前提にしていることを認識してください。
政府系のものとしては中小企業投資育成（株）があります。

８．その他

国や地方自治体では、補助金、助成金制度をたくさん作っています。
ものによっては返済しなくてよいものや、支払条件の有利なものがあります。

地域の通商産業局や県庁や市役所等の産業振興局等へ確認してみるとよいでしょう。

【運転資金】

弊社では運転資金等に関して、税理士、弁護士、資金繰りコンサルタント等と提携して、クライアント様に有利な資金作りのご提案をしています。

たとえば中小企業活動促進法（旧経営革新法）の制度の利用が挙げられます。

□中小企業活動促進法（旧経営革新法）
http://www.chusho.meti.go.jp/faq/faq/faq05_kakushin.htm

□以下プリムスの資金調達メニュー

心が無くてどうしてサービス（奉仕）業ができましょうか？口先だけのサービス（奉仕）はこの成熟期には通用しません、コムスンしかり年金問題しかりですね。

経営者自身ががお付き合いしたい顧客に対して

そ れこそが大切なのです。商品・サービスはミッションがあってはじめてできるべきものです。（ミッションは後で付けてもかまいません）。お客様に対して自分 の、または店のミッションに基づきワクワクを提供すべくソリューション（解決方法）を提供する。そのソリューションこそが商品・サービスです。

今あなたの店の商品・サービスはお付き合いしようとするお客様の問題解決策になっていますか？

『ワクワクしたい』、『退屈から逃れたい』、『家族の団欒がほしい』、
『恋人とのロマンチックな空間にしたい』、『大切な人に喜んでほしい』、『小腹を満たしたい』、『大勢の仲間でワイワイやりたい』、
『お気に入りの友達とおしゃべりがしたい』等々問題を解決すべく欲求はゴロゴロ転がっています。

この問題を解決したい欲求をいかに効率的に、経済的に解決するか？
ここが商品・サービス開発のキモです。

「どうすれば売れるだろうか？」
「何をすればお客様が喜ぶだろうか？」
などと漠然と考えたのでは“当てずっぽの推理”と同じです。

私は常にクライアントさまには次のことを問いかけます。

何も難しいことをしろと言っているわけではありません。今や、これらは商売をする上での必需品です。

成熟期に達した市場で儲かっているところは、意識するとしないに関わらず、たいてい揃っています。『ハート トゥ ハート マーケティング』では心と心つながりを基にしてこれらの施策を実践します。
そして必ずある日スイッチが入り『大成功』します。

私は何人もの『スイッチが入った』人を見ました、そして『成功』しました。この人たちの成功の軌跡をたどれば必ず『ハート トゥ ハート マーケティング』をしているのです。

ある意味、『ハート トゥ ハート マーケティング』は多くの成功例をまとめたものに過ぎないかも知れません。
それが『ハート トゥ ハート マーケティング』です。

飲食店の繁盛を考える上での“モノサシ”があります。

『ハート トゥ ハートマーケティング』には、
『こうすれば儲かる』というしっかりとしたメソッドが存在します。
例を挙げますと以下のような、
飲食店の繁盛を考える上での“モノサシ”があります。

これらを知らないで営業することははっきり言って危険です。
せめて基本的なメソッドをしっかりと勉強して幸せに儲かる店を作ってください。

【幸せに儲かっているお店とそうでないお店の違いは・・・】

飲食業界は、成長期を終え、成熟期に達したこの時代、
必要なのは、成熟期に必要とされるマーケティングです。

それがお客様と心と心の繋がりを元にしたマーケティング
『ハート トゥ ハート マーケティング』です。

現在、復活繁盛しているマクドナルドや、スターバックスは、きっちりと成熟期に対応するマーケティングを実施しています。
マーケティング（商い）は、ちゃんと習ってから始めないといけませんね。
PREMS　Inc,松本和彦

１．ショップコンセプト提案と開業計画・収支計画書・店舗スケッチ作成
1セット\525,000（税込）

(有) プリムスの松本和彦がハート トゥ ハート マーケティングを基に貴社のポリシー（理念）、人的・物的資産、技術力、資金力を考慮し時代に即した最適のショップコンセプトと開業計画・収支計画書・店舗スケッチを提案します。

[内　容]
１）USP（ウリ）の提案（開発経費は別途）
２）ハート トゥ ハート マーケティングに基づく開業計画書作成
３）収支計画書作成
４）店舗イメージ図（松本作成の簡易のもの）
５）参考店舗提案、視察同行（経費別途）

２、ショップコンセプト（USP開発）の提案のみの場合
\315,000（税込）

１の内容をUSPの開発とショップコンセプトのみの作成に絞ったメニューです。
細かい計画書はいらない、メニューミックスは自社で作成する、収支計画等も
必要ないといったときに使えるメニューです。

[内　容]
１）USP（ウリ）の提案（開発経費は別途）
２）ハート トゥ ハート マーケティングに基づく7Pの提案（総論）
３）店舗イメージ図（松本作成の簡易のもの）
４）参考店舗提案、視察同行（経費別途）

３．開業計画書作成のみの場合
\210,000（税込）

貴 社が作ったショップコンセプトを書式化、もしくは弊社が作成したショップコンセプトとUSPを開業計画書に落とし込んだものです。したがって収支計画書は ありません、主な目的は銀行等金融機関に対する融資資料、ショップ利害関係者へのコンセンサス（同意）作りに使えるものです。
計画書はハート トゥ ハート マーケティングに基づく７Pの詳細を書式化します。この作業によってターゲット層の特定、商品、サービス、店舗内外装の概要及び開業スケジュール、PR方法が浮き彫りになります。

[内　容]
■ ハート トゥ ハート マーケティング７P
１、PERSON『誰とお付合いするのか』（ターゲットの特定）
２、PRODUCT商品コンセプトの提案、メニューたたき案（文字）
３、PLACE店舗、立地条件（立地調査は費用別途）
４、PRICE客単価設定、単品価格提案（概算）
５、PRIME　TIME営業時間帯、スケジューリング
６、POLICY信条、サービスコンセプト提案
７、PROMOTION宣伝、告知方法、コミュニケーション方法等の提案
（Web戦略、マスコミ戦略、口コミマーケティング）
■付随書類
１、　開業スケジュール（概算）
２、　メニューミックスたたき案

４．収支計画書のみ作成の場合
\126,000（税込）

開業に伴なう投資計画、売上計画、資金計画、返済計画、損益、など銀行提出可能な収支計画書の作成 。開業するにあたって、この収支計画書と前述の開業計画書をもって金融機関に行くと借入れがスムーズに進みます。

[内　容]
１）開業費用算定
２）資金計画
３）売上計画
４）返済計画
５）損益計算
６）長期収支計画
７）要員計画

５．店舗デザイン作成（イメージパース）
\472,500（税込）

この店舗デザインは開業計画書一式の中に含まれる松本和彦が描いたスケッチではありません、松本和彦が発案して専門家に依頼して作成します。したがって別途経費が発生しますのでこのような価格をいただいております。
店舗内、外観パースを作成し、コンセプトにあった店舗のデザインを提案します。
作成は手書き、CGいずれかになります。

[内　容]
１）外観予想図
２）内装予想図１
３）内装予想図２

【メニュー関係】

メニューに関してのトータルアドバイスを行います。

『メニュー』の概念は３種あります、ここで整理しておきます。
１）商品そのものという概念
２）メニューブック
３）メニューリスト（カテゴリとアイテムの構成）

１．メニュー製作トータルプランニング一式
\577,500（税込）
開店、又はメニューコンセプト変更に伴なうメニューミックス、メニューブック作成、
商品開発、食材調達のお手伝いをします。

[内　容]
１）メニューミックス提案
メニューカテゴリとアイテムの提案
２）メニューブックラフ案作成
３）商品開発
・商品開発に対し製作のアドバイスをします。
・具体的には使用食材（大まかな分量）、調理工程、イラスト又は写真による
参考盛り付け、味に関するアドバイスです。
・調理に関しては貴調理人により、行います。
４）食材調達のアドバイス
５）商品撮影立会い
６）メニュー中のキャッチコピー、コピーラ、キャプションの提案
７）メニューブック文字校正→色校正のアドバイス
※　レシピマニュアルは基本的に貴社で作成していただきます
（フォーマット等は提案いたします）
※　お手伝いにあたって貴社提供の試作用キッチン、食材、人材（書記、調理人）
が必要です。

２、メニューブック製作（写真撮影、デザイン）
お見積りします

店舗、商品コンセプトに合ったメニューブックを撮影、デザイン、制作します。

１）メニューブック製作
（写真撮影は含みません）
■　グランドメニュー作成表紙＆6P20部　：\472,500（税込）?
■　差込メニュー作成B4　1枚　：\4,200（税込）
２）商品撮影【撮影】
■　商品撮影１カット（単品）　：\3,150（税込）?
（☆集合写真は別途お見積りします）
３）メニューブックデザイン
■　メニューデザインA4版１ページ　：\63,000（税込）?

【文書作成、コピーライティング】

１．店名提案（ロゴ含む）1個
\315,000（税込）

２．キャッチコピー（1コピー）
\52,500（税込）

３．コピーライティング（100文字まで）
\31,500（税込）

４．キャプション（図版説明文書）1文
\5,250（税込）

【チラシ作成】

売れるチラシ作成のトータルコーディネート一式
\105,000（税込）
商品、サービスを徹底ヒアリング、顧客の欲求を素にキャッチコピーからデザインまでトータルコーディネートします。

※チラシ製作代金、折りこみ代金は含みません。
製作プロデュースマーケティングアドバイスのみのお手伝いです。

１）チラシ企画（マーケティングに基づいた販売戦略立案）
２）チラシレイアウト、キャッチコピー、コピーライティング等のアドアイス
３）効果判定に基づき、次ぎなる販促への戦略提案
４）チラシデザインラフ案の作成（松本和彦手書き）

【プロモーション関係】

ハート トゥ ハート マーケティングを使った『顧客とのお付き合い』を促進させるためのCRM（お客様との関係性に基づいたマーケティング）の確立のアドバイスをします。
ホームページ作成、SNS、携帯メール自動配信システム、顧客管理システム等の価格は含みません、専らレクチャーとアドバイスのみです。

CRM構築（お客様との双方向のお付合いのためのメディア作り）
\1,050,000（税込）

１）ホームケージの適合性へのアドバイス
２）２１日間顧客継続化プログラムの導入
アンケート、顧客名簿活用、サンキューレター、ニューズレターアドバイス
３）ニューズレター製作基本フォーマット作成指導
４）ハート トゥ ハート マーケティング基礎知識指導
５）文書作成指導（キャッチコピー、コピーライティング、チラシ作成指導も含む）
６）写真撮影方法指導
７）簡易デザイン作成指導（Gクルーによる）

【ホームページ作成関係】

CRM、ハート トゥ ハート マーケティングを円滑に行うためにはメディア（情報媒体）が必要不可欠です。
現在の最大のメディアはインターネットです、インターネットを通したCRM構築をするために必要なホームページの導入をします。

１．ホームページ導入コンサルティング
\200,000（税込）
ホームページを作成するためのマーケティング、業者紹介、ディレクショん等のアドバイスをします。
１）インターネット環境の構築
２）ホームページ製作のアドバイス
３）インターネット、ホームページを使ったCRMの構築
４）その他（mixi、ブログ、ユーチューブ等）のアドバイス

２、ホームページ作成
\300,000（税込）?

【モチベーション開発関係】

仕事・人生における夢、目標設定と行動計画作成などを通してモチベーションを上げる
プログラムを実施します。
リーダーシップ能力を高める上でも役立つプログラムです。

モチベーション開発講座（2時間×4回）
\126,000（税込）

１）個人のミッション、夢、目標、行動計画、アファメーション、ビジュアリゼーションの作成
２）会社（店）のミッション、夢、目標、行動計画、アファメーション、ビジュアリゼーションの作成
３）会社（店）の価値観の構築

【開業計画書作成講座】

飲食店の開業計画書、収支計画書の作成法を指導します。
ハート トゥ ハート マーケティングの7Pを使ったコンセプト記載方法や席回転率から求めるオリジナル収支シミュレーション、もちろんハート トゥ ハート マーケティングや写真撮影方法、デザイン方法もレクチャーします。

開業計画書作成講座（4時間×5日間）
\157,500（税込）

１）売れるコンセプトの作り方
２）開業必要数値知識の習得
３）立地選択、業者選択
４）ハート トゥ ハート マーケティング理論の習得
５）売れるメニューの作り方
６）収支計画書の書き方
７）資金調達方法
８）返済計画
９）売上計画
１０）要員計画

【自作メニュー作成講座】

伝わるメニュー、売れるメニュー作りを写真撮影からメニューデザインまでをレクチャーします。

自作メニュー作成講座（6時間×2日間）
\105,000（税込）

１）ハート トゥ ハート マーケティング理論の習得
２）売れるコピーライティング、キャプション作り
３）メニュー写真の撮り方
４）伝わるPOP作り
５）メニューデザイン

【サービス関係】

開店時、及びオペレーション変更時のサービス教育のお手伝いをします

開業サービス教育（サービスオペレーションマニュアル作りを含む）
\1,050,000（税込）
（求人は貴社で行ってください）

【商品開発】

右脳系フードコンサルタント松本和彦のコアコンピタンスです。
ハート トゥ ハート マーケティングに基づいた“売れるメニュー”をプロデュースします。
※　訪問コンサルティング、『ハッピーサクセスクラブ』会員様へのサービスです。

商品開発、調理指導

[一般商品]
■商品開発（レシピ、マニュアル、簡易撮影、味、器提案）１品
\52,500（税込）
■ただし、調理人、食材、及び厨房提供の場合１品
\31,500（税込）
■アドバイスのみの場合１品
\5,250（税込）

[看板商品]
■１品（レシピ、マニュアル、簡易撮影、味、器提案）１品
\105,000（税込）
■ただし、調理人、食材、及び厨房提供の場合1品
\73,500（税込）
■アドバイスのみの場合1品
\3,150（税込）

【メニューコンサルティング】

メニューコンセプトからメニューミックス、ライティングまでのメニューに関する一式のお手伝い（メニューブック作成費、撮影費用のぞく）。

１．メニューコンサルティング
\630,000（税込）

１）コンセプト提案（新商品を含む）
２）メニューミックス提案（価格を含むカテゴリとアイテム）
３）使用食材の提案
４）器、盛り付けの提案
５）調理アドバイス
６）メニューレイアウト提案
７）コピーライティング、キャプション案
８）メニュー撮影立会い
９）メニュー校正アドバイス（文字校正、色校正）
１０）商品確認（調理オペレーション、味、盛り付け）

２．商品開発・調理指導
[一般商品]
■商品開発（レシピ、マニュアル、簡易撮影、味、器提案）１品
\52,500（税込）
■ただし、調理人、食材、及び厨房提供の場合１品
\31,500（税込）
■アドバイスのみの場合１品
\5,250（税込）
[看板商品]
■１品（レシピ、マニュアル、簡易撮影、味、器提案）１品
\105,000（税込）
■ただし、調理人、食材、及び厨房提供の場合1品
\73,500（税込）
■アドバイスのみの場合1品
\3,150（税込）

【訪問コンサルティング】

直接ご相談をお受けした後、ハート トゥ ハート マーケティングに基づいた最適な提案をいたします。
１月に１度のルーティーンコンサルティングと単発コンサルティングがあります。

１．訪問コンサルティング１年間
\1,260,000（税込）

[業務内容]
■１ヵ月１回訪問、６時間のご相談。
開業、メニュー、マーケティング等貴社の繁盛のためのご相談すべてにアドバイスします。
契約期間　１２ヶ月間（自動更新）　　経費　交通費、宿泊費、調査費用は別途請求

２．１日メニュー診断（コンサルティング）

\105,000（税込）

[業務内容]
■メニューブック、商品、ショップコンセプト、マーケティングに関するアドバイス。
訪問時に６時間程度のご相談
成果物としては下記のものが挙げられます
１）メニューラフ提案
その場で手書きメニューラフ案を提案します。
２）商品、チェックレポート（提案を含む）
３）マーケティング施策提案
経　費　　交通費、宿泊費、調査費用は別途請求

【ハッピーサクセスクラブ】

訪問コンサルティングではなく、電話、ニューズレター等のメディアを通したお手伝い。
『遊びながら幸せに儲ける』をコンセプトに、ハート トゥ ハート マーケティングを実践し成功を実現する、ステキなメンバーの集まり。

１．電話相談メンバー
１月１回４０分の電話相談とニューズレターを中心とした松本和彦とのお付き合い。
セミナー料金３０％OFF、特別セミナーやパーティーへの参加資格が得られます。
■　ハッピーサクセスクラブ会費1年間
\75,600（税込）（月6,300円(税込)）
■　入会金
\5,250（税込）

銀行引き落としによる月々支払が出来るようになりました、申込みはカンタンです、ぜひご活用ください。
■　月々支払いのコースはこちら会員ページをご覧ください。

[業務内容]
１）月１冊のオリジナルニューズレター
２）月１回の電話相談（約４０分、通話料自己負担）もしくは月１件のメール相談
３）セミナー等の招待割引
４）教材の割引

[プレゼント]
１）無料メニュー診断（４時間、交通費・経費別途必要）
２）ハート トゥ ハート マーケティング教材（40,000円相当）

[ハッピーサクセスクラブ　入会規約]

１、ハート トゥ ハート マーケティング（お客様との心と心の通お付き合いを
することが基本のマーケティング）に理解、賛同、実践いただける方。
２、(有)プリムス松本和彦の電話アドバイス、メール、ニューズレターでの
コンサルティングと特典で満足いただける方。
３、松本和彦のアドバイスに自己責任で対処できる方。
４、ハート トゥ ハート マーケティングを実践することで自らの成長を促し、それに
よって自己実現をしたいと考える方。
５、４を実践することが自らのモチベーションを高め、成功する手段と考える方。
６、会員同士お互いに協力し合いながら実践することを良しとする価値観をお持ちの方。

以上、大変勝手ながら入会の条件を付けさせていただきました。
「お金を払っているのに儲けさせてくれない」「やり方がおかしい」などのトラブル防止のためです。
あくまでこのメンバーは松本和彦の初回訪問、及び１月１回の電話、またはメールでの相談をもとに自己責任で自店の繁盛を模索していただくための会員制度です、ご了解ください。
なお、入会後当社ハート トゥ ハート マーケティングビデオ（DVD）をごらんになって「当社の方針に合わない」とご判断された方については入金より1ヶ月以内であれば全額返金いたします。

以上、大変勝手ながら入会の条件を付けさせていただきました。
「お金を払っているのに儲けさせてくれない」「やり方がおかしい」などのトラブル防止のためです。
あくまでこのメンバーは自己責任で自店の繁盛を模索していただくための会員制度
です、ご了解ください。
なお、入会後当社ハート トゥ ハート マーケティングビデオ（DVD）をごらんになって
「当社の方針に合わない」とご判断された方については入金より1ヶ月以内であれば
全額返金いたします。（メニュー診断を行った場合には通常価格の半額（50,000円）
を差し引いた金額（27,000円）を返金いたします）

[個人情報の取り扱いに関して]

当コミュニティはお客様の個人情報の保護を第一に考え運営しております。
お客様の個人情報は、厳正なる管理下で安全に保管することをお約束します。
また、個人情報は法律によって要求された場合、あるいは当社の権利や財産を保護する
必要が生じた場合を除き第三者に提供する事はありません。

【講演依頼について】

松本和彦が承る講演につきましては下記の通りです。

■　料金：１回157,500円（税込）（別途交通費宿泊費等は別途必要です）
■　時間：1回1時間?2時間程度
■　設備等：お打合せの上ご用意お願いします。
■　内容：

１）モチベーション
２）経営戦略
３）マーケティング（Web、CRMなど）
４）メニュー関係
５）調理関係

その他 飲食店に関することはほぼすべて網羅しております、何なりとご相談ください。

あれほど「ホームページなんて必要ない」と言っていたのに今は・・・・

ホームページ導入コンサルティング

「ホームページなんかいらない、費用はかかるし、めんどくさそうだし、これ以上お客様が来てっもらっても困るので宣伝したくない」

彼は最初はこんなことを言っていました。
このときはとりつく島もなくホームページを否定していました。

その彼が今ではこう言ってます
「お客様とのコミュニケーションを取るための道具としては最高のツール、おかげ様で売上も上がって万々歳！」です。

「えっ、これ以上お客様に来てほしくないって言ってたんじゃないですか？、言ってることが違うじゃないですか！」と私が言うと、

「これ以上増やすつもりがなかったのは新規の付き合いにくいお客様のこと、このホームぺージから来てくれるお客さんは良い人ばっかりです、お金も使ってくれるし、私の料理をわざわざ遠くから食べに来てくれる人も多いのです」

彼のいうことが180度変わってしまったワケはこうです。

1. ホームページは宣伝活動のためのもので、冷やかし客が来て店をかき乱していくのではないか？」と思っていたのが全く逆で、価値観の合うお客様ばかり来店してくれて今まで以上に楽しく仕事ができる。
2. 作成は特にめんどうではなく、自分で文書を書かなくてもいいということが分かった。
3. イこれまで暗黙知として表現できなかったこと、がインタビューで聞き出されることによって可視化されてすっきりした。
4. なにより、リピーターの定着率が良く売上が20%以上も上がった。
5. お客さまへのお知らせがHP上でできるので、チラシを作ることがいらなくなった。
6. 費用が高いと思っていたけど、費用対効果を計算すると格安だということが分かった。

ざっとこんな理由で今では彼はホームページを持つことの良さを実感しています。

今や店、会社のホームページは電話帳のように、当たり前に一店もしくは一社に一つは存在する時代になりました。

各社、店舗には必ず必要な「マストアイテム」（絶対必要）になっています。
お客様も「ちゃんとした店なら当然あるだろう」と思っているのです。

逆にそれなのに持っていないと、「あれっここの店はお客様に親切じゃない」と判断してしまうのです。

そんな危険をさせるために最低でも自社てホームページを作りましょう！というのが私の考えです。

私は自らスケッチしてホームページの構成を考えます。
「ここに美味しそうなスパゲティを置いて、後ろにかわいいウェイトレスがいて」
「活気ある店内を見せて」・・・などなどをその場でスケッチして将来の繁盛図を示します。
まさにオーナーの価値観とお客様へのワクワク感いっぱいのホームページになります。
ホームページは自店のポリシー（主義主張）を価値観のあったお客様に正確に、かつスピーディーに伝える手段の基礎のなるものです。
自分の価値観のすべてなのです。

ちゃんとしたホームページを作って、しっかり価値観を伝えて、幸せに儲けましょう！

ホームページ導入コンサルティング

CRM、ハート トゥ ハート マーケティングを円滑に行うためにはメディア（情報媒体）が必要不可欠です。
現在の最大のメディアはインターネットです、インターネットを通したCRM構築をするために必要なホームページの導入をします。

イラストを作成、まずは出来上がりイメージを作りながらディレクションしていく。

ホームページ制作実績

これまでの制作実績を随時更新していきます。

揚州商人 （http://www.whistle-miyoshi.co.jp/）

時をとめて （http://www.tokitome.com/topic/8.html）